Inhalt
Die Käseproben und ein Käseimbiss ersetzen das zweite Frühstück und Mittagessen
Die Käselandschaft in Schleswig-Holstein - (Milcherzeugung, Käsereien, Genossenschaften, Hofkäsereien, KäseStraße Schleswig-Holstein)
Warenkunde Käse - Was ist Käse?, Herstellung, Pasteurisierung/Rohmilch, bio/konventionell, Zutaten/Deklaration Käsegruppen, Fettgehaltsstufen, Was bedeutet Fett i. Tr.?, „Kenner kaufen Käse im Stück“
Wie entsteht Käse?
Stufe 1: Herstellung von Käse aus der Milch (Schaukäsen) mit Verkostung
Stufe 2: Wie bekommt der Käse seinen Geschmack
Das Wichtigste aus dem aktuellen Sortiment, inkl. Verkostung
Grundlagen für die Herstellung von Käseplatten, -suppen und -spießen mit Übungen
Kleiner Abschlusstest mit Diskussion und Käseimbiss, anschl. Einkaufsmöglichkeit
Anmeldung bis 03.06.2023 beim Meierhof,
Tel.: (0 48 26) 37 03 78
- Unterrichtsart
- Präsenzunterricht